Quand je suis dans ma cuisine, le temps passe à une vitesse incroyable. J’arrive à me sentir libre! Cela me permets de faire le vide autour de moi. Je me focalise sur ce que j’aime faire, j’imagine et je compose avec avec des produits de qualités et de saison que j’ai sous la main.

Suivre le rythme des saisons est également un point crucial dans l’élaboration de mes recettes. J’essaye de m’engager un maximum afin de respecter celles-ci. On ne peut pas rêver mieux qu’une tomate gorgée de soleil en été ou d’une soupe au butternut pour se réchauffer au mois de novembre.

La cuisine ce n’est pas que créer et cuisiner mais également partager des idées et transmettre ses connaissances. L’idée d’aider à orienter de nombreuses personnes vers une cuisine responsable ou les aider à mettre leurs projet sur pied me rend tellement heureuse!