Boulettes à la crème de feta et aubergines

Ingrédients

 Pour 4 personnes

  • 500gr d’haché porc/veau
  • 1 gros oignon
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Du persil frais
  • 1 c à c de poudre de cumin
  • 2 aubergines
  • 260 gr de feta
  • 350ml de crème fraiche (20%MG)
  • De l’huile d’olive

Préparation

Pelez et coupez l’oignon en petits morceaux. Ciselez très finement le persil frais. Dans un saladier, mélangez la viande, les oignons, le persil, la poudre de cumin et les oeufs. Poivrez et salez le mélange. Réalisez +/- 16 petites boulettes.

Coupez les aubergines en cubes et faites revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Dans une petite casserole, mélangez la crème fraiche et la feta émiettée. Laissez réduire à feu doux le temps que la feta fonde entièrement. Il faut que la crème devienne lisse et crémeuse.

Cuisez les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Il est important de les cuire à feu doux afin d’éviter de bruler la viande. Il faut compter +/- 10 minutes en fonction de la taille des boulettes.

Servez ce plat avec une grande salade, un couscous ou quelques frites.