Burrata sur son lit de pêches jaunes

Ingrédients

 Pour 4 personnes

  • 4 burratas
  • 4 pêches jaunes
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s d’eau
  • Des pignons de pins
  • Du basilic frais
  • Du poivre
  • De la fleur de sel

Préparation

Pelez et coupez les pêches en fines lamelles et disposez-les sur 4 assiettes. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau. Faites revenir les pignons de pins à feu doux dans une poêle.

Servez les 4 burratas sur les assiettes avec la vinaigrette, les pignons de pin et du basilic frais. N’oubliez pas d’assaisonner avec du poivre et un peu de fleur de sel.