Galette des rois à la frangipane

Ingrédients

Pour 1 galette des rois
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100gr de beurre
  • 125gr de poudre d’amande
  • 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 100gr de sucre
  • Un arôme d’amandes (option)
  • 1 pomme
  • 1 fève

Préparation

Allumez le four sur 180°. 

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le beurre fondu. Ajoutez-y ensuite les 2 oeufs entiers, le sucre et les arômes et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte fragipane homogène.

Epluchez et coupez la pomme en lamelles.

Disposez la première pâte feuilletée et recouvrez la avec la frangipane, les pommes et la fève. Refermez la galette des rois avec la 2ème pâte feuilletée en repliant les bords de la tarte. Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, la tarte avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.

Faites cuire  la galette au four pendant 15 minutes en mode traditionnel et ensuite pendant 20 minutes en chaleur tournantes afin que la pâte devienne bien croustillante et légère.