Poivrons doux farcis au quinoa

Ingrédients

 Pour 4 personnes:

  • 4 poivrons doux
  • 160 gr de quinoa
  • 30 gr de tomates séchées
  • 200 gr de feta
  • 4 jeunes oignons
  • 2 c à c de tahini
  • 1 c à s de tamari
  • Le jus de 1 citron
  • 4 c à c d’huile de sésame
  • Du persil frais
  • Une salade en accompagnement

Préparation

Allumez le four à 180°.  

Coupez les poivrons dans la longueur et placez-les sur une plaque de cuissons avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau pour cuire le quinoa pendant 12 minutes. Après la cuisson, il est important de bien le rincer. 

Ciselez finement les petits oignons et le persil frais et les tomates séchées. Pour la sauce, mixez le tahini, du tamari, le jus de citron, l’huile de sésame. Si la sauce reste trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Dans un saladier, mélangez le tout avec le quinoa. Farcissez les poivrons avec le quinoa et terminez avec un peu de fêta. Faites griller les poivrons pendant 5 minutes sur le mode grill. Attention, restez prudent car la fêta peut vite brûler.

Servez les poivrons doux tiède ou froid avec une délicieuse salade.